Olvasztunk 8 dkg parmezán sajtot és kosár alakúra formázzuk, kihűtjük, és ebben tálaljuk a mogyoróburgonyát. 15-20 dkg paradicsomot leforrázunk, kockára vágjuk, kevés olívaolajban pirítunk finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát (20 gramm), majd hozzáadjuk a paradicsomot, és a friss bazsalikom levelet. Ízlés szerint sót, borsot adunk hozzá és 5-10 percig főzzük, majd turmixoljuk, visszaforraljuk.
Ízlésesen tálaljuk, citrommal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!
